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怎么样挑选荔枝?

2021-05-11 23:15分类:地板资讯 阅读: 标签: 这个 没有 怎么样 邀请 谢谢 挑选 荔枝

 

  谢谢邀请!这个还真没有仔细挑选过。因为我买水果是固定在一两家水果店,商家都是包装好的,一般不打开看,如果买回家感觉不好吃,有质量问题,商家可以“三无”(无小票、无实物、无理由)退货。不过,在吃荔枝的过程中,虽然是同一品种,从口感上还是能判断出哪颗荔枝新鲜又好吃。就拿刚上市的妃子笑说吧!那些个头较大,体态饱满匀称,表皮上绿色部分多于红色部分,用手轻按或轻捏时有弹性和紧实感等,味道都很鲜美清甜、细腻多汁。

  
 

  五一节的时候,荔枝就开始上市了;虽然今年的荔枝出现了较大程度的减产,但是,现正处于上市初期荔枝的批发价也不怎么高,也只20元/斤左右,零售价在30元/斤左右,而且在过完五一节的假期后,价格马上直线元/斤之多,估计还会出现一定程度的下降,不过今年这一价格的荔枝品种是白糖罂而非妃子笑了。……

 

  其实,荔枝有很多的品种,而且各个品种的品质和口味是不相同的;目前在市面上常见的荔枝品种有:1,妃子笑荔枝。颜色青里透红,核小肉厚,口感鲜美津甜,带有微酸;2,桂味荔枝。颗粒较小,颜色紫红,但核小肉厚,口感纯甜不酸,而且甜味很浓,是荔枝中的极品之一;3,白糖罂荔枝,鸡嘴荔枝。颜色鲜红,核有大有小,但肉质甘甜鲜美,尤其是价位比妃子笑荔枝和桂味荔枝要低,深爱广大消费者的喜爱;4,白蜡和黑叶荔枝。它们也是荔枝中价格最便宜的,因为它们的核都比较大,肉比较少,颜色和口感也都不如别的常见荔枝品种。……

 

  清楚了市场上常见的荔枝品种后,挑选荔枝就比较简单了:1,要挑新鲜的。这是最重要的一环,因为荔枝的保鲜期特别短;2,根椐自己对口味和价位的喜好,来选择挑选不同的荔枝品种;3,根据各种荔枝应有的不同的颜色来尽量选择着色均匀的、颜色深的、荔枝成熟度更高的;4,选大小均匀、形状规则的。荔枝的形状一般是顶部尖平、尾部肥大呈坨螺状的;5,挑选没有虫眼的。荔枝的虫眼都是在果柄处,如有虫眼,一般都能看得出来。……

  除了产地,在市场上销售的荔枝,都是通过放置冰块保鲜运到全国各地的,所以,挑选荔枝特别要注意的就是要挑哪些新鲜度较高的,因为荔枝只要不新鲜了,无论是什么荔枝,口感都要大打折扣。
 

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  每逢夏季,除了买点荔枝自食,更多用于送礼,每年都要买上几百斤,但夏季炎热和雷暴雨相夹,而且荔枝保鲜期很短,常温摆放一久了就容易败坏,那么我们在买荔枝时,如何辨别好坏?牢记6个要点,保证荔枝新鲜,肉甜多汁。

  小鹿当地的白糖罂也才六七块一斤,但如果用来送礼,买到品质差的荔枝,相信大家都不愿意了,下面小鹿教大家如何正确挑选新鲜荔枝,无论自食还是送礼,都倍有面儿。

  第1点,区分品种和产地

  荔枝有接近二十个品种,上市时间涵盖3~9月,6月上市的荔枝就多达近10种,了解荔枝品种上市最佳时间,才能真正品尝到荔枝独特肉感和味道。

  知名度高的白糖罂、妃子笑6月上旬,桂味要到6月中下旬,糯米糍则要到6月下旬至7月初,想了解更多,小鹿之前文章《》有详细介绍。

  第2点,看果皮色泽,挑老不挑嫩

  6月上旬依然是品尝妃子笑和白糖罂,也有商家售卖桂味的赶早首批卖高价,但无论哪种荔枝品种,都要观察果皮色泽,刚刚成熟的荔枝,果皮都是嫩绿或嫩红色泽,味感差点意思,要挑果皮色沉显老的荔枝才够味。

  第3点,上手触感

  新鲜荔枝上手质感干爽偏硬,轻捏富有弹性感,如果外壳黏糊或果蒂有出汁水情况,这些荔枝要么被果贩喷水提亮,要么荔枝已经变质,出现汁水外溢情况,不建议选购。

  第4点,看果皮卖相

  新鲜荔枝果壳色泽都是嫣红艳丽,可荔枝不适宜久放,果壳最容易体现荔枝新鲜度了,如果皮出现黑斑或褐色硬壳,说明荔枝存放久,起码有一周了,不新鲜。

  第5点,闻气味

  对着荔枝大用吮吸,能闻到浓郁荔枝果香与汁水的蜜甜,如果细闻有酸涩、酒精味,都说明荔枝不新鲜。

  第6点,掰粒尝尝

  此方法能最直观品尝想买荔枝的肉感和甜润度,需要脸皮厚,别吃太多,以免遭白眼。

  买荔枝时,如何辨别好坏?牢记6个要点,保证荔枝新鲜,肉甜多汁,今年荔枝无论肉感还是甜度都非常好,现在荔枝价格便宜,采购价一降再降,一部分是今年荔枝产量大,也有原因是更受大众欢迎荔枝品种陆续上市以只能低价销售,大家当地荔枝卖多少钱?喜欢哪个品种的荔枝?欢迎分享,一起探讨。

  我是小鹿,学更多美食,每天分享美味食谱与烹饪技巧,欢迎您分享、收藏、点赞与关注~

  荔枝的挑选分为看、摸、闻、尝等四个阶段。看,要看荔枝的头部,尚未熟的荔枝头部是尖的,表皮上的凸起部分比较密集;越甜的荔枝,壳上的龟裂片坦、缝合线越是明显,并且,新鲜的荔枝,外壳是暗红色略带绿。摸,新鲜的荔枝摸起来应该是硬丹有弹性,拨开外壳,里面的果肉应该是白色。闻,新鲜的荔枝应该是有一股淡淡的果香味,如果闻到了一股酸味,说明已经不新鲜了,最好不要购买。尝,新鲜的荔枝应该是果汁清香鲜美的。

  又到了荔枝成熟的季节。荔枝的时令周期很短,集中上市不过一两个月。五月份,早熟品种的荔枝开始上市,而从六月开始,口感更好的荔枝会陆续上市。

  荔枝

  与苹果、葡萄等水果相比,荔枝有很多优势,其中最重要的一点就是矿物质含量丰富,尤其是钾元素,每100克里有151毫克,所以,荔枝补钾效果应该不错。另外,荔枝中的B族维生素如核黄素、硫胺素、尼克酸等都超过苹果和葡萄很多。

  妃子笑

  荔枝的品种有近百种

  北方人最常吃的荔枝品种是“妃子笑”,凭借着杨贵妃的名气,这种荔枝的销量也最大。

  广州从化是著名的“荔枝之乡”,这里最受欢迎的荔枝品种则是桂味、糯米糍。桂味的果实较尖,上面的刺有点扎手,果实甜、果核小,而糯米糍果实呈心形,甜味浓,吃起来软糯。

  小心“保鲜水”泡荔枝

  荔枝口感香甜,但对保鲜的要求也最为苛刻。首先,因为荔枝含糖量高,采摘后,果实的呼吸作用比一般水果强,采摘后几天内,就会变得“人老色衰”。因此,荔枝采摘后,“一日色变,二日香变,三日味变,四日色香味尽去”。目前还没有好的方法将荔枝长期保鲜。

  因此,一般都是采摘八成熟的果子,直接放进带冰袋的泡沫箱里,然后再运输到全国各地的市场里。但未成熟的荔枝外皮泛青绿色,影响销售,有些商贩就会用“保鲜水”(添加微量硫酸或盐酸水制成)浸泡或者喷洒荔枝,让荔枝变成好看的红色,购买时要提高警惕。

  正常成熟的荔枝一般绿红相间,颜色呈不规则分布。如果全身发红,有些壳上的凸起点发黑,可能用“保鲜水”处理过。注意,大型超市售卖的荔枝一般会掺杂冰块或置于冷藏柜中,有利于保鲜,而没有低温保存措施的荔枝最好少买。

  荔枝上市了,甜蜜多汁,不少吃货很是喜欢。不过荔枝的品种可是非常多的哦,口感也不尽相同,包括它们的名字也都是五花八门的,今天小编就给大家科普下荔枝的常见品种、特征,最后一段仔细看哟,教你怎么选到好吃的荔枝~

  三月红——最早熟

  荔枝中最早成熟的果子了,农历三月份左右成熟,所以又叫三月红,果肉呈黄白色,口感甜中带酸韧性十足,果核较大,食后有余渣,在荔枝中属于中等品质。

  糯米糍——最甜蜜

  这个名字有没有想到甜品啊,没错了这个品种的荔枝果如其名甜度极高,果肉为半透明的乳白色、口感极甜,果核瘦小,是不可多得的岭南佳果。在东莞等地,该品种有“荔枝之王”之称,市面上常见的有白皮和红皮两种糯米糍,一般在6月上旬或者7月下旬成熟。

  妃子笑——最文艺

  晚唐诗人杜牧有诗:“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。”妃子笑荔枝也就因此得名。这个品种的荔枝果大、肉厚、色美、核小、石塑地板编辑分析味甜,品质风味优良,属于优质荔枝荔枝看上去个大、饱满、颜色对比特别明显,经常是一颗荔枝上红一块绿一块的,别看整体颜色发绿,其实很甜,核很小。妃子笑一般在5月中旬到6月中旬成熟,这个品种的荔枝还未变红即可食用,红色在三分之一或者一半时味道最佳,如果全红的话,品质会有所下降。

  挂绿——最高价

  因为这种荔枝的果皮四分绿色六分红色,并且每个都有一圈绿线,所以得名为挂绿。挂绿荔枝自古以来就是皇家贡品,即便是什么上等品种糯米糍和它一比也弱爆了,毕竟人家单颗拍出过55.5万的天价,现在市场上的荔枝才6块钱一斤,人家一颗顶别的荔枝近十万斤,请问,还有比这更牛的荔枝么,这货不是荔枝,这货是钻石……

  圆枝——最多产

  圆枝荔枝是荔枝当中产量比较高的一个品种,深受农户的喜爱,这种荔枝也叫水东或水东黑叶,果肉软滑多汁,甜中带酸,微香,5月下旬或6月上旬成熟。

  优质荔枝怎么选?

  1. 看颜色:无论多么新鲜的荔枝,都不是完全鲜艳的红色,而是带有一些杂色。新鲜荔枝的表皮可能红中带绿,可能红中带白,可能浅红中带暗红,这是很正常的,这样一般都比较新鲜。

  如果果皮上出现黑色或者褐色,则说明荔枝已经变质,吃货小伙伴们切勿购买。

  2. 凭手感:在选购荔枝的时候,可以用手轻轻地按捏一下,看看是不是有弹性。一般而言,如果稍微有些软,但又不失弹性的,应该是比较成熟的荔枝。但是,如果摸起来又软又没有弹性,那么说明该荔枝已经熟透了,或者是烂了。所以挑选荔枝的时候,尽量要选择那些稍硬一些,有弹性的。

  3. 闻气味:新鲜的荔枝都有一股清香的味道,如果有酒味或是酸味等异常的味道,说明荔枝可能已经变质了,如果闻不出来味道的,可能是还未成熟的。

  你好!说到荔枝!我是从小就在荔枝圆大的!我可以这样和你说!荔枝有很多就品种!要怎么选得看你个人对那种荔枝的喜欢程度!我可以这样和你分析!

  1.白糖罂-也叫中华红!这荔枝也算是荔枝中的贵妇了!这荔枝要是老树的!荔枝的果实清甜核小!送礼的佳品!

  2.贵味-这可是荔枝中的霸者!其果实鲜红核小又够甜!不过产量小!送礼体面过人!上品之上品!

  3.妃子笑-一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来!相信大家都知道这是说那个品种的荔枝了!不过妃子笑荔枝其果实就算是熟透了也是比较青色!果实味甜中带有少少苦味!

  4.黑叶-这是荔枝中最甜的了!可以甜到你腻!但果核比较大

  5.鸭嘴荔-没错这也是荔枝的一种!只味道和贵味相似!但认真吃的话!它有少少的其它味道!说不出来的感觉!

  还有不少的品种我就不一一列举了!一般荔枝从树上摘下!一天变色!二天变味!想要吃到新鲜的荔枝!可以来我家乡!我这边可是天下荔枝第一镇哦!

  


 

  要看买哪种荔枝,以桂味为例,底圆顶尖的最好。

  挑选荔枝最简单方法:

  1.看颜色,颜色为红绿相间的荔枝最好,自然成熟。

  2.捏一捏,外壳扎手,果肉紧实的质地好。

  3.看果蒂,果蒂凹下去,果肉比较甜,凸起来的甜度会差些。

  4.看形状,挑选顶部呈圆弧状的荔枝比较甜。

  一提到荔枝我就忍不住流口水,现在到了荔枝成熟的季节,有各种各样品种荔枝,有早熟品种也有晚熟品种。喜欢吃荔枝的人最关心的就是在购买或者采摘时怎么选择肉多又甜核也小的了。

 

  想挑选优质好吃的荔枝,跟荔枝的品种是分不开的。先不是早熟晚熟,咱们就从品种入手挑选。

 

  目前为止,产量多口感好价格适中的品种也就六个。像鸡嘴,桂味,糯米糍,白糖罂,香荔,还有无核荔枝等是常见的优质品种,这几个品种荔枝都是口感相当好的,值得你拥有。当然,也有像挂绿这种高价荔枝,由于产量非常稀少,口感也没什么特别,不建议购买。

 

  同一个品种的荔枝,只要外观好看整齐,味道都是一样的,有个别可能由于养分不足造成不够甜也很正常。就算是人,也不是每个人都那么好的。

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