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春天挖野菜,你认识刺角芽吗?怎么吃?-头条问答

2021-11-12 13:25分类:展会信息 阅读: 标签: 刺角 野菜 认识 春天 怎么 芽吗

 

  问:春天在农村挖到刺角芽,你认识不?

  带刺的野菜不少,像以蜇人而出名的藿麻(荨麻)就是其中之一,但荨麻可作为野菜而食用,知之者甚少。

 

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  与咬人草荨麻不同,有些带刺的野菜只是有刺,但并不会像荨麻那样人一碰到就会产生让人皮肤发痒的酸性物质。例如,有一种被农民叫做刺角芽的野菜就有许多刺。

 

  一、刺角芽的信息
 

  其实这种刺角芽属于菊科蓟属植物,被称为刺儿菜、大蓟。刺楸发现,但凡名字带有「芽」和「菜」的植物几乎都是野菜,刺儿芽就是其中之一。

刺角芽常长在山坡、荒地和田间地头,其实也很好辨认,它名如其名,其叶子的边缘长有像锯子般细密的针刺,就像木樨科桂花的叶子边缘那样。刺楸小时候就喜欢摘桂花树和刺角芽的叶子去闹着玩割人。

 

  二、可作为野菜食用

  猪和牛都不怕刺角芽叶上的针刺,是一种常见的猪草和牛草,刺楸割猪草时曾不慎割到了手,就摘了一片它的叶子揉碎直至出汁液,敷至伤口处止血。此外,刺角芽是一种可食用的野菜,挖的时候要趁早,否则等它老了再挖来吃就有点扎嘴。

1、做野菜吃。作为野菜,刺角芽可以像折耳根那样直接生凉拌吃,也可以汆烫后再凉拌,还可以像香椿芽一样切成碎末后炒鸡蛋。

  2、做菜豆腐。提前将黄豆浸泡一天,沥干后捣碎,放入大锅中和刺角芽一起煮,香气扑鼻。

3、做窝窝头。刺儿菜还可以和玉米面做成哟窝窝头,把刺儿菜洗干净切碎,和玉米面挼成团,再搓成一个个窝窝头蒸熟。

  以上就是刺楸对农村挖到的刺角芽的介绍,希望对你有所帮助。

  春天来了。,小草们长出了嫩芽。也有不少的野菜。都匆匆的穿出了泥土。有一种叫刺角芽的野菜。也像其他野草一样。钻出了泥土。在春天的气息里。慢悠悠的生长着。不知不觉中。叶子就长大了。

  在春天的傍晚。你走在乡村的小路上。就能看到路旁的刺角芽,没事儿的时候,你提着篮子到路边的土里去采一些,刺角芽的吃法有很多种。我帮大家推荐几种其中的吃法。

  1凉拌。

  把刺角芽采回来。清洗干净。放入烧开的水锅中煮上2分钟,捞出凉水中过凉,再捞出滤水后,放入十三香,味精,蒜末,香油,辣椒油搅拌均匀即可入口。

  2包饺子。

  把刺角芽洗干净,焯水过凉捞出。做成末和打好的肉馅儿伴到一块包成饺子。也是很好吃的。

  3蘸酱

  把清洗好的刺角芽洗干净,弄点大酱,蘸着,一起吃也是美味可口的。

  


 

  一场春雨过后,鲜嫩的野菜蹭蹭的往外冒,很多朋友都忍不住去田间地头采野菜了。

  春天的野菜,除了荠菜,艾叶,蒲公英等,还有一个常见的野菜,就是刺角芽。

  刺角芽又叫刺儿菜,中药上叫小蓟。

  刺角芽虽然很常见,但是相比其他几种野菜,采来吃的人却很少,你知道为什么吗?原因就是因为它的一身刺!

  因为野菜有很多种叫法,可能很多朋友第一次听这个名字,让我们来看老爸的茶在桑园实地拍摄的照片,看了照片,你一定会有种似曾相识的感觉!

  没错,下图就是刺角芽。
 

  刺角芽的叶片边缘有锯齿般的刺,所以跟其他野草有明显的区别,想必大家到了田间,一眼就能认出来。上图是刚长出来的样子,也正是采摘的好时候,等气温再上升,就会拔高,开花,其实刺角芽开花也挺漂亮。

  刺角芽看起来比较不惹人喜欢,其实,它的功效非常厉害。

  刺角芽有凉血止血的功效,小时候如果在地里被树枝什么的挂伤了,擦伤了,流血了,家里人都会采几棵刺角芽,把叶子揉碎,直接敷在伤口上,很快就能止血了,印象中,鼻子流血也可以用刺角芽开止血。

  采到鲜嫩的刺角芽怎么吃呢?

  为大家推荐几种常见吃法,也算抛砖引玉,请大家补充。

  1,凉拌。这是大部分野菜的通用吃法,原汁原味。

  清洗,过水或不过水都可以,一点儿蒜汁,香油就美美哒!

 

  2,清洗后直接蘸酱。

  3,刺角芽炒鸡蛋。

  鸡蛋简直就是各种野菜的最佳拍档,有没有?各种野菜配上鸡蛋,立码蓬荜生辉,高端大气上档次。

  4,还有种吃法,做成刺角芽面

  首先将刺角芽洗净,然后将刺角芽剁碎,控汁。

  最后,用控出来绿色的汁和面擀面条就可以了。

  当然,切碎的也不能浪费,可以炒鸡蛋,可以炒肉做臊子,原汤化原食的一碗臊子面啊。



 

  朋友们,你认识刺角芽吗?你们家乡叫什么名字?有什么特别美味的吃法吗?

  欢迎关注老爸的茶,更欢迎留言评论啊。

  我老家这里叫七七牙。

  这种草在农村到处都是,生命力顽强,一颗七七牙过段时间会蔓延一大片,着实让农民头疼。

  七七牙的叶面像锯齿一样,手触碰到会有刺痛感。记得小时候喜欢摘它的花来吃,放进嘴里嚼几下,嘴里立刻会变成红色,像血一样,小伙伴经常拿来互相吓着玩。

  据说是有止血的功效,不知真假,没试过,不下定论。

 

  

在农村都是拿来喂猪羊的,怎么吃的倒是没有尝试过,也没有见过别人吃过这玩意。那么多刺不知怎么吃得下,感觉味道也不怎么样。

  科学兴农为您解答。

  刺角芽这个名字很形象,顾名思义也就是带有刺芽的植物,其实各地方对于刺角芽的称呼有所不同,老家将其称之为七七芽,大家认为它具有很好的止血能力,小时候在农村老家每逢自己手指划破,也会掐几片七七芽的叶子揉成黏糊状,然后敷贴在手指流血的位置,不能说没有效果,个人觉得并没有传说中的那么神奇。

  关于刺角芽(七七芽)属于菊科蓟属植物,被称为刺儿菜、大蓟。在农村知道它具有止血能力的朋友不在少数,但是对于刺角芽能吃的说法,恐怕没有多少人了解的那么清楚,其实大家都能够拿来止血了,自然不会说有什么毒性,至少不会让人吃过之后中毒。

  大家见过刺角芽,它的两面有疏密不等的白色蛛丝状毛,而且顶端短尖或钝,基部窄狭或钝圆,近全缘或有疏锯齿,无叶柄。而且刺角芽的叶子周边冒出不少的小刺,这么多的刺,在我们采摘的时候还要小心翼翼,恐怕扎到了手呢,又如何能够下的去嘴吃下去呢?

  其实大家想的多谢多余,这些刺确实是不影响食用的,只是刺角芽如果生吃的话,这些刺确实会影响到食用口感,而且刺的存在也当真无法食用,但是如果加工成熟之后却是完全不影响食用的,在成熟之后这些边角的刺都会被软化掉,吃起来不会有什么不适。

  需要注意的是,刺角芽春天时候叶子比较鲜嫩,而且边角的刺也比较软和,而如果采摘比较晚,甚至已经长大的话,此时刺角芽的叶子已经出现角质化,叶子偏硬,纤维较多,可以说已经丧失了食用价值。

  对于刺角芽的食用,其叶质肥厚,清炒、饺子、包子、鸡蛋饼都是非常不错的选择。同其他蔬菜的吃法并没有什么特别之处,唯一可能让大家担心的还是它存在的那些刺,本人建议可以先用开水烫一下,这样刺基本上就软化掉了。然后凉拌吃,或者根据我们的口味选择合适的调料拌成馅,做菜饼,饺子等都是可以的。

  可能很多人对刺角芽并不是很明白,但大家总知道小蓟总会听过,被称呼为刺角芽其实还在于上面有很多的尖刺,在农村的路两边、树林里、厕所旁总能够看到,叶片边缘有很多的尖刺,小时候总害怕这些尖刺会割破手指头,特别是在割猪草的时候总会避开这种野草。

  不过大家都知道它有止血的功能,皮肤如果有流血出现的话,很多人就会去野外寻找这种东西,将它进行捣碎之后,此时将其敷用在伤口处,这样也可以起到非常好的止血效果。

  其实这种野菜是可以食用的,但农村中却很少有人会将它当成一种野菜,毕竟它的叶片上都是尖刺,用上摸着都害怕被割到手,更别说用嘴品尝了。其实如果是刚长出来的嫩芽,此时的叶片比较青嫩,虽然两边有刺却不是那么硬,用上手进行触摸也不需要担心安全。

  将其采挖之后就可以放在沸水里烫煮2-3分钟,这样就不需要担心尖刺会伤害到嘴巴,吃起来还是非常美味的。不过要注意的是,如果是在夏天的话,此时的刺角芽的叶片已经老了,这个时候就不能进行采摘食用,吃起来比较苦涩,并不是很适口。

  当然其中的营养价值还是很多的,特别是蛋白质和维生素。烹饪的方法也比较多,可以进行凉拌也可以用来清蒸,不然就是做馅料,这样也可以包上饺子、包子、菜饼,放上调料就可以品尝,吃起来很清爽,如今就是吃刺角芽的最好时候,大家别错过!

  各位先生不知道吧!这种野菜叫救命菜!在五六十年代的困难时期,就这种莱救活了没法计算数字的人的命,那时候没有粮食吃,只有这个野菜长的到处都是。树叶树皮吃光了,然后就吃这野菜。我想说它说谢谢!谁也不知道它救了多少人的命。现在国富民强,哪还有人吃它?如果想吃野味,那么就尝尝这个菜的味道吧,其中滋味是过来人才知道的!

  我们老家叫踢踢牙,记得小时候老师教过,这个学名叫蒲公英,现在大家都说这个不是蒲公英了,我们这边不吃这个,一般都用那种蒲公英泡茶喝,这两种不同有区别的

  

 

  大家好!据我了解,小蓟为菊科蓟属植物刺儿菜的干燥地上部分,在中国大部分地区均有分布。具有凉血止血,祛瘀消肿的功能,抗菌、抗肿瘤和抗微生物等作用。大蓟与小蓟成分很相近,外形也相似,但在临床上的应用仍然存在差异。与大蓟相比,小蓟力微,长于止血、利水退肿,清心除烦,主治尿血、血淋,优于退黄、消水等 。生于山坡、河旁或荒地、田间,在民间常做野菜食用 。

  今天给大家分享一道关于刺角芽的菜

  需要的食材:刺儿菜250克、大蒜6瓣、醋适量、花椒油适量、盐适量、味精适量、

  做法:1. 把刺儿菜清洗干净。

  2. 煮锅中加水煮开下入刺菜焯水。

  3. 焯好的刺儿菜捞出晾凉。

  4. 攥干刺儿菜的水分,切段备用。

  5. 取一只空碗,将大蒜捣碎,加入盐、味精、白糖、醋调成碗汁。

  6. 炒锅中加油小火爆香花椒粒捞出花椒粒。

  7. 将碗汁浇在刺儿菜上,将花椒油泼在蒜上搅拌均匀即可。

  
 

  今天就给大家分享到这里,想了解更多关于美食的问题欢迎大家关注我哦,我叫祝胖子美食,欢迎随时发表不同意见,大家一块探讨美食问题

  我们这叫齐齐菜

  老家叫七七毛 感觉刺刺毛更妥切

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