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怎么腌制腊牛肝?

作者:PVC地板 文章来源:本站 发布时间:2021-05-03 09:30

  维生素A十分丰富的牛肝,偶尔补充一些对眼睛非常有好处。但是牛肝的腥味比较重,需要去腥处理才会更好吃。

  原料详细表

  牛肝 (100克)

  料酒 (2勺)

  胡椒粉 (少许)

  辣椒粉 2匙

  麻椒粉 1匙

  盐 少许

  味精 少许

  步骤

  第一步,新鲜的牛肝一块。

  第二步,切薄片。

  第三步,凉水冲去血沫。(边冲边揉)

  第三步,石塑地板编辑分析用厨房用纸把水分擦干。

  第四步,去腥后的牛肝颜色变浅。

  第五步,放一勺料酒。

  第六步,少许盐和味精。

  第七步,搅拌均匀腌制十分钟。

  第八步,炒锅开大火,倒油80毫升。

  第九步,放入腌制好的牛肝,大火爆炒。

  第十步,快速翻炒至水分蒸干。

  锅底只剩油的时候放入辣椒粉和麻椒粉。

  翻炒均匀即可关火出锅。

  注意事项

  清水冲洗去血沫是去腥的第一步,注意洗的时候用手揉一揉。

  厨房用纸把牛肝擦干,进一步去掉腥味。

  








 

  详细见说明书

  1、牛肝洗净后凉水下锅,煮开后撇去血末并加入所有配料;

  2、加完配料后继续煮3分钟关火盖上锅盖,在原汤中泡4—5个小时就可以了;

  3、捞出后切片可以直接吃,也可以加入各种蔬菜炒着吃

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